Siyez Bulguru Nedir?

Siyez Bulguru Nedir? Son Dönemlerde Neden Siyez Bulguru Popüler olmuştur?

Sağlıklı beslenme programlarının ve sağlıklı beslenmeyi ilke edinenlerin beslenme programlarında son yıllarda en çok tercih edilen besin olan siyez bulguru nedir diye merak edenler için araştırdık. Buğdayın atası olarak da adlandırılan siyez bulguru aynı zamanda halk arasında kalbuca olarak da bilinen tam tahıl grubu içinde yer alır. Siyez on binlerce yıl öncesinden gelerek genetiği bozulmadan günümüze kadar gelebilen çok ender besinlerden biri olma özelliğini koruyor. Besleyici özelliğinin fazla olduğunu da belirtelim.

Siyez bulgurunun Temel özellikleri nelerdir?

Siyez bulgurunun temel hücre koruma özelliği bulunan bir tam tahıldır. Bununla birlikte içerdiği vitamin ve minerallerin yanı sıra içeriğinde en çok görülen potasyum, çinko, demir ve magnezyumun yanında niasin ve tiamin kaynağıdır. Yaşlandırmayı da geciktiren özelliği de göz önüne alındığında işlenme sırasında bulgur gibi renk konusunda açılma yaşanmadığından besin değerlerinde kayıp vermez. Besin değerleri aynı seviyede kalır. Hastalıklara karşı dirençli bir tahıldır. Lif açısından da çok zengin olan siyez bulguru protein açısından da çok zengin bir tahıldır. Siyez bulguru glüten içeriği bakımından oldukça düşük değerlere sahiptir. Tadı kestaneye benzerdir. Bu çok lezzetli tadı ile salata ve yemeklerde gönül rahatlığı ile kullanılabilir. Bulgurla karşılaştığında raf ömrünün çok daha uzun olmasının yanı sıra bozulma ve küflenme gibi bir durumu söz konusu değildir.

Siyez Bulgurunun Yararları 

İçeriğinde bu kadar yüksek vitamin ve mineral bulunduran bir tam tahılın yararlarından bahsedelim. Öncelikle anne sütünü artırıcı özelliğe sahip olan siyez, glisemik indeksi düşük olduğundan kan şekerini dengeler. Ayrıca radyasyon içermediğinden radyasyona karşı da dayanıklı olduğu da bilinmektedir. Yüksek lif içeriği sayesinde siyez bulgurusindirimi kolaylaştırır. Bağırsak florasını koruma özelliğini içeriğinde bulunan B vitaminlerine borçludur. Hamilelerin ihtiyaç duyduğu folik asit siyez bulgurunda yüksek miktarlarda bulunmaktadır. Siyez bulgurunun içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağırsak sağlığını korurken sindirim sisteminden kaynaklı kanserlere karşı koruma kalkanı oluşturur.

Siz de bu kadar faydalı bir besini mutlaka yemeklerinizde deneyerek sevdiklerinizin ve kendinizin sağlığını koruyabilir sağlığınıza sağlık katabilirsiniz.